例えば寿司にしたって、 海で獲れた魚と、 田んぼで獲れた米と、 大豆を発酵させて作った醤油と、 山っつーか畑で獲れたわさびと、 そういう色んな場所で生まれた食材たちが、 新鮮な状態で一ヶ所に集まって、 それを上手に握る人がいて、 だからあんなに美…